Il tolfa hotel è una nuovissima struttura alberghiera di 1800 metri quadrati, composta da 13 camere dotate di tutti i confort, che si affacciano sulla splendida cornice del verde delle colline tolfetane, al centro della maremma laziale. all'interno dell'hotel, che si trova nei pressi del centro del paese e a pochi minuti di distanza dal mare, è esposta una collezione fotografica sulla storia di tolfa, paese famoso per la lavorazione del cuoio, della ceramica, per i suoi allevamenti di bestiamo e per la sua natura incontaminata, dove è possibile incontrare innumerevoli tracce della cultura etrusca e romana. la struttura ospita anche il prestigioso ristorante "la rocca dei frangipane", dove i sapori antichi della tradizione locale incontrano la più genuina cultura mediterranea.